El laboratorio de viscosidad es el laboratorio nacional de referencia en la magnitud de viscosidad. Está orientado a la diseminación de la trazabilidad a laboratorios secundarios e instituciones que realizan mediciones relacionadas a la magnitud.
La viscosidad es una magnitud que refleja el grado de fricción interna de las capas de moléculas dentro de un fluido.
La viscosidad es especialmente importante en la industria alimentaria, petrolera y la industria de los plásticos y es vital en procesos de transporte de fluidos, en el control de calidad de alimentos y en el análisis composición de productos.