ODS 2 – Hambre Cero
La creciente demanda de alimentos de calidad, y la escasez de recursos exigen estrictos controles sobre la producción de alimentos, su transporte y procesamiento. A 148 años de la firma de la convención del metro, la atención de los Institutos Nacionales de Metrología va más allá de proveer trazabilidad para la determinación de cantidad de producto (masa y volumen); y se fija en la calidad de estos en temas como el transporte (cadena de frío), la presencia de contaminantes y/o nutrientes (pesticidas, proteínas, micotoxinas, vitaminas, entre otros), la genética de los alimentos (OGM), entre otros.
El Laboratorio Costarricense de Metrología trabaja en el desarrollo y mantenimiento de patrones de medida que permitan asegurar la trazabilidad de las mediciones realizadas en la industria alimentaria, así como el desarrollo de ensayos de aptitud como herramienta para el fortalecimiento de la Infraestructura de Calidad del país.
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